Quatrième épisode. Aujourd'hui, nous avions posé les caméras dans un café que j'affectionnais particulièrement à Séoul ; l'anthracite coffe roasters. La décoration était particulièrement minimaliste, mais c'était peut-être mon adresse favorite pour le café, sans oublier que leurs gâteaux au matcha étaient particulièrement bons... et puis, ils avaient une terrasse. La totale, quoi... le seul hic était peut-être de ne pas pouvoir toujours en profiter pleinement sans être reconnu. Un 'détail', vous me direz. Enfin bref ! Une fois les invités installés, et j'étais franchement heureux d'avoir deux filles que je connaissais à mes côtés. La bienséance m'empêcha de commencer à trop charrier Shura devant l'objectif, pour ne pas mettre les autres participants mal à l'aise, mais une fois les présentations de chacun faites, je me permis tout de même un : « La dernière fois que tu as voulu me faire goûter un truc, ça m'a rendu malade, j'espère que tu t'es améliorée... » à l'encontre de mon amie de longue date. Et finalement, l'heure se commencer l'épreuve sonna, si bien que je sortis mes petites cartes avec les instructions de la recette, pour les distribuer à chacun. « Vous allez donc devoir confectionner une crème pâtissière, une base pour beaucoup de gâteau que vous pourrez rapporter chez vous avec des fraises pour le partager avec votre groupe ! Afin de départager qui sera le vainqueur du jour, notre pâtissière en chef sera à pour donner son avis, notez bien que vous serez jugés à la fois sur la qualité d'exécution et sur votre rapidité, il faudra donc faire vite et bien. » Sur ce, je reposais mon attention sur les participants avec un petit sourire impatient au coin des lèvres. « Si tout le monde est prêt, on va pouvoir commencer. » Et sur ce, j'emmenais les trois invités jusque dans le laboratoire pour qu'on leur distribue des tabliers et que chacun se retrouve face à son plan de travail, entouré des ingrédients dont ils auraient besoin.. et d'autres moins nécessaires. « Bon courage à tous ! »

Etape 1
J'arrivais à l'endroit du rendez-vous pour filmer l'émission sans vraiment m'être préparé mentalement. Je ne savais pas sur qui j'allais tomber ou ce que je devrait faire. Enfin, je savais qu'il s'agissait de cusine et même si j'étais doué en cuisine de tous les jours, je n'y connaissais pratiquement rien en pâtisserie. Le seul gâteau que j'ai déjà tenté de faire était un Swedish princess cake et ce n'est vraiment pas difficile, mais j'étais tout de même venu car je voulais en quelque sorte faire une promotion pour Reborn et Madcity par la même occassion et me montrer un peu plus au naturel pour qu'on apprenne un eu plus de ma personnalité. Je me présentais donc, quelque peu nerveux quant à la suite des événements. Je laissais le présentateur parler puis le suivais vers le plan de travail. La recette me faisait déjà peur alors qu'il paraissait que c'était la base de beaucoup de gâteau... Ca ne devait pas être si difficile non ? Mais je n'étais pas sûr du rendu final, ni de la manière dont je devais m'y prendre et même un recette ne me semblait pas suffisante face à mon stress.

Je mettais cependant le tablier et me lavais les mains afin de commencer. La premièer étape ne semblait vraiment pas difficile mais je sentais mes mains trembler alors que je cassais les oeufs et séparais le blanc des jaunes. J'essayais de prendre mon temps pour ne pas faire de bêtises mais je fis tomber un morceau de coquille dans les jaunes alors je tentai de le retirer ce qui me prit un peu de temps. Je me ressaisis un peu avant j'ajouter le sucre et de me mettre à battre les jaunes, m'attendant presque à réellement voir le mélange devenir blanc comme neige.

Etape 2
Je pensais avoir perdu beaucoup de temps avec les oeufs mais je m'en sortais plutôt bien, je stressais moins et prenais beaucoup plus de plaisir à l'ouvrage. Je me remettais à réellement penser, sans seulement me stresser par rapport au temps. J'ajoutais la farine et commençais à me demander à quoi devait ressembler le résultat final. Ce n'était pas comme si je pouvais avoir un joker, demander l'avis du public ou appeler un ami, non, je devais me débrouiller et je ne savais même plus ce qu'était une crème patissière. Toutes les crèmes étaient un peu pareil pour moi et je ne savais jamais laquelle était laqelle, laquelle était plus consitante ou plus liquide alors je devais me fier à mon instinct et prier pour que ça soit juste. La seule image de sauce blanche que j'avais en tête était trop visqueuse pour que ce soit cela et je préférais garder cette pensée pour moi. Je sourais bêtement et espérais que personne ne le remarque maintenant ou même lors de la diffusion. J'ajoutais ensuite le lait et continuais de mélanger pour que le tout soit bien homogène, seul terme que je connaissais dans ce domaine. Je souriais, assez fier de ce que j'avais en face de moi avant de regarder la recette pour passer à l'étape suivante.

Etape 3
La suite de la recette me semblait déjà plus difficile alors je me concentrais pour ne pas faire de bêtises, ni me blesser bêtement. J'allais donc mettre le lait à chauffer à feu doux puis allais gratter la gousse de vanille. Je pris mon temps et fis attention à bien tout garder et ne rien gâcher. Je voulais être sûr que la sauce ait du goût... Enfin c'est une crème... Je n'arriverai jamais à utiliser ce mot je crois, heureusement que ce ne sont que des pensées. Je pris le couteau comme j'avais pu le voir dans certaines vidéos que j'avais pu voir sur Youtube et fis attention à ne pas me couper. J'ajoutais ensuite ma première préparation au lait qui était déjà tiède, puis y ajoutais encore la vanille avant de mélanger le tout et encore baisser le feu. Je pris mon temps et faisais attention aux détails, et pour le moment tout me semblait assez bon alors je regardais le reste de la recette pour voir ce que je devais ensuite faire et ne pas me tromper. Je regardais un peu les autres participants pour voir comment était leur crème et pouvoir comparer au risque de me faire stresser sans raison.

Etape 4
Je voyais que j'avançais et j'étais assez fier alors je laissais la crème porter à ébullitions sans vraiment stresser et mélangeais la préparation doucement. Je regardais un peu autour de moi et voyais que je m'étais assez bien avancé alors un fois la crème prête, je me pris un instant pour aller au toilettes et revenir assez rapidement. Je ne pris pas beaucoup de temps car j'avais peur de manquer de temps, même si ma préparation était déjà finie. Une fois revenu et la crème quelque peu refroidie, je me permis de goûter un peu pour voir le rendu même si je ne savais absolument pas quel goût elle devait avoir. Elle avait l'air assez épaisse et me semblait bonne alors j'en pris un peu dans une cuillière à café que je portais à ma bouche tel un chef expert. J'avais beau faire comme si je savais faire, je n'en savais en réalité rien et le goût ne m'aidait absolument pas. Ce n'était pas particulièrement bon, mais ce n'était pas mauvais et puisqu'il s'agissait d'une crème je me disais que cela devait être normal car ça ne se mange pas seul et est seulement là en plus dans les pâtisseries. Je laissais donc la préparation de côté, assez fier de moi.